Kocaeli Ticaret Odası’ndan (KOTO) İdare Şurası Lideri Necmi Bulut, kasım ayı meclis toplantısında yaptığı açıklamada, KOTO’nun öncülüğünde yürütülen Türk kahvesine standart kazandırma çalışmalarında keyifli sona ulaşıldığını aktardı.
KOTO öncülüğünde yapılan çalışma sonucu Türk kahvesinin, pişirme kural ve gereklilikleri standartla belirlendiğini lisana getiren Bulut, açıklamasında “TSE tarafından yayınlanan ilgili standartlara nazaran Türk kahvesinin içeriği ve pişirme kuralları artık standartlarla belirlenmiş olacak. Bu durum, kahvemizin dünya kafe/restoran menülerinde daha fazla ve hak ettiği üzere ‘Türk’ ismiyle yer alması gayretine katkı sunacak. Yurt dışında kahvemizin üretimi, kahve makinelerimizin pişirme doğruları standartlar tarafından belirlenen tanımla daha süratle yayılabilecek.” dedi.
“KAHVE, DÜNYADA SUDAN SONRA EN FAZLA TÜKETİLEN İKİNCİ İÇECEK”
KOTO Lider Yardımcısı Volkan Yılmaz da sonucun Türkiye için değerli olduğunu belirtti.
Kahvenin, dünyada sudan sonra en fazla tüketilen ikinci içecek ve petrolden sonra ticaret hacmi en yüksek ikinci eser olduğunu aktaran Yılmaz, dünyadaki yıllık toplam ihracat kıymetinin 100 milyar dolara ulaştığını ve bunun sırf kayıt altına alınan sayı olduğunu anlattı.
“DÜNYADA HER GÜN 7 MİLYAR BARDAK KAHVE TÜKETİLİYOR”
Yılmaz, dünyada her gün 7 milyar bardak kahve tüketildiğine işaret ederek, “Bu datalar ışığında Türkiye’nin 500 yıldır süregelen Türk kahvesinin tanıtılması ve ticari faaliyetlerine katkı sağlanması çok kıymetlidir. Artık Türk kahvesinin bir standardı vardır, ülkemize ve ülkemiz kahve kesimine iyi olsun.” tabirini kullandı.
“TSE 13423 KAHVE-ÖĞÜTÜLMÜŞ” STANDARDI YAYINLANDI”
Pişirimi ve sunumu değişen Türk kahvesinin en lezzetli formülü elde edilerek Türk Standardları Enstitüsünce (TSE) yayınlanan ilgili Türk standardıyla belirlendi. “TSE 13423 Kahve-Öğütülmüş” standardı ile “TSE 13904 Türk Kahvesi Pişirme Kuralları” standardı yayınlandı.
Böylelikle içeriği ve pişirilmesine dair kuralların yer aldığı standartların yanı sıra dünya restoran ve kafelerinde çeşitli isimlerle anılan Türk kahvesinin, 5 Aralık 2013 tarihinde UNESCO tarafından tescillenen Somut Olmayan Kültürel Mirası ile bir arada hak ettiği isimle yer almasının da önü açıldı.
Ensonhaber