Bu sürecin son derece zahmetli olduğuna dikkat çeken Ünal, “Üzümlerin posasından kalan çekirdekleri atmak yerine kurutarak değerlendirmeye başladık. Posadan ayırdığımız çekirdekleri sıkarak yağ elde ediyoruz. Soğuk sıkım usulüyle elde edilen üzüm çekirdeği yağı, kozmetik ve eczacılık endüstrisinin yanı sıra birtakım yemeklerde sos olarak da kullanılabiliyor” dedi.
‘ÜZÜM BEDENİN DOKU YENİLEME İLACI’
Üzüm çekirdeği yağının sıhhat kesiminde yaygın olarak kullanıldığına dikkat çeken Ünal, şöyle konuştu:
“Çekirdek yağı içerisinde asitlerin yüzde 90’a yakını doymamış yağ asitleri. Bu tarafıyla içerisindeki bileşikler, C ve E vitaminleri. Antioksidan husus içermekte. Bilhassa E vitamini açısından çok daha ağır bir kaynak. Üzüm yalnızca damak tadı değil, bedenin doku yenileme ilacı. Yağın içindeki bileşikler bedende özgür radikallerin oluşturduğu hususları engellediği için birebir vakitte anti-kanserojen olarak nitelendirilebilir. Bunun yanında yaşlanma zıddı olarak da kullanılıyor. Yurt dışında, bilhassa Fransa ve İtalya üzere ülkelerde ağır üretimi yapılmakta. Bizim ülkemizde de artık değerlendirilmeye başlandı.
‘KOZMETİK ENDÜSTRİNİN YENİ KURTARICISI OLACAK’
Üzüm çekirdeğinin yaşı, epey değerli bir eserdir. Biz, çok pahalı olan bu eserle üzümün katma kıymetini arttırarak üreticilerimize yarar sağlamayı amaçlıyoruz. Bu eser, kozmetik sanayiinde ve eczacılık sanayiinde kullanabiliyor. Hem de yemeklerde özel bir sos olarak değerlendirilebiliyor. Direkt tüketimi mümkün olan bu eseri, mevcut kullandığımız kozmetiklerin içine ek edebiliyoruz. Geniş bir kullanım alanına sahip, çok katma kıymetli bir eser. 50 mililitrelik eser, yaklaşık 50 lira pahasında.
‘100 KİLO ÜZÜMDEN 6-20 LİTRE ÜZÜM ÇEKİRDEĞİ YAĞI ÇIKIYOR’
Soğuk sıkımda kullandığımız farklı tıptaki üzüm çekirdeklerinin yağ oranları değişebiliyor. Çekirdek yağı randımanı, üzüm çeşidine nazaran değişiyor. Yüzde 6 ile 20 ortasında bir randımana sahip. Yani 100 kilogram çekirdekten 6 ila 20 litre ortasında çekirdek yağı elde edebiliyoruz.”
Cumhuriyet
