Adana’nın Feke ilçesine bağlı Tokmanaklı Mahallesi’nde yaşayan 66 yaşındaki Sevgi Karakılçık, yıllar evvel eşiyle birlikte ormandan topladığı andız ağacı kozalaklarından pekmez üretmeye başladı.
Geçen yıl eşinin hayatını kaybetmesiyle andız pekmezi üretimine orta veren Karakılçık, gelen siparişler üzerine tekrar üretime geçti.
Torunlarıyla birlikte Toros Dağları’nın 500 metre rakımlı ormanlarından elleriyle topladıkları andız kozalaklarını sert zeminde kıran Karakılçık, su dolu leğenlerde ıslatıyor.
ÇOCUKLARINI, PEKMEZ SATARAK OKUTTU
Yaklaşık 48 saat bekletilen andızlar, 12 saat boyunca kazanlarda kaynatılıyor.
Andız pekmezi üretiminin çok zahmetli olduğunu belirten Sevgi Karakılçık, “Çocuklarım ve torunlarımın topladığı andızları burada pekmeze dönüştürüyoruz. Evvelki yaptığımızda 200 kilogram kadar pekmez çıkarmıştık, bunda da oldukça oldu. Andız pekmezi her şeye yararlı. Ben de yıllardır üretip, satıyorum. Öğretmen 2 çocuğum var, onları andız pekmezi satarak okuttum.” dedi.
Ensonhaber
