Erzurum’da, kasap arayan yurttaşları uyaran Erzurum Kasaplar Odası Lideri Kenan Ejder, her bayram öncesi gündeme gelen merdiven altı kasaplara dikkat edilmesi gerektiğini söyledi.
Usta kasapların birçoğunun bayram öncesi büyükşehirlere kurban kesmek için gittiğini belirten Ejder, “İşinin ehli kasaplar Kurban Bayramı öncesi maalesef Ankara, İstanbul, Bursa üzere büyükşehirlere kurban kesmek için gidiyorlar. Çekirdekten yetişen kasaplar bu işi yapıyor. Kentte kalan kimi merdiven altı kasaplar meydana çıkıyor. Kurbanını kestirmeden evvel vatandaş kasaptan kesinlikle ustalık yahut kalfalık evrakının olup olmadığını sormalı. Yoksa bu merdiven altı kasaplar kurbanları heder eder ve etleri mahvolur. Her adam kurbanın boğum noktasını bilmez. Orayı kestiği vakit hayvan boğulur ve mekruh olur. Benim tavsiyem kurbanlarını işinin ehli kasaplara kestirsinler ya da taşınabilir mezbahalarda kısımlarını yaptırsınlar. Piyasada maalesef ehil kasap çok kalmadı. İşini bilen kasap masata bıçağını vurunca kendini muhakkak eder. Vatandaşlar uyanık olsunlar” diye konuştu.
Kurbanlar kesildikten sonra bir diğer değerli noktanın et çektirmek olduğunu söyleyen Ejder, “Kanunlarda önü kesilmeye çalışılıyor lakin bayram öncesi kasap olmayan kasaplar maalesef çok fazla. Kurban ile birlikte bu sayı daha çok artıyor. Berber bile camına ‘Kurban kesilir, et çekilir’ yazıyor. Etini markette ve kasapta çektirsin. Duvar tabanındaki demircilere, bakkallara, bilmediği yerlerde et çektirmesin” dedi.
Kurbanlığını aldığını lakin kasap bulamadığını söyleyen Hakkı Sever Karakoç, “Kurbanlığı aldım fakat güvenebileceğimiz bir kasap şimdi bulamadık. Ne yapacağımızı şaşırdık. Bildiğimiz kasaplar kent dışına çıkmış. Taşınabilir kesim noktalarında yoğunluk var lakin en azından sağlam. Kurbanı burada kesmeyi düşünüyoruz” diye konuştu.
Cumhuriyet