Manzara bakımından küçük olsa da, içi bedelli besinlerle dolu olan kabak çekirdeğinin; az ölçüde tüketildiğinde bile bedene kıymetli katkıları oluyor. Çinko ve demir mineralleri açısından varlıklı olan kabak çekirdeği sağlıklı yağlar olarak bilinen omega 3 yağ asitleri açısından da çok iyi bir kaynak.
Yüksek kolesterol ve kan şekeri düzeyleri üzere diyabetik komplikasyonların önlenmesine de yardımcı olabilen kabak çekirdeği, protein, yağ, karbonhidrat ve vitaminler açısından varlıklı bir yenilebilir tohum tipi olarak biliniyor. Lakin uzmanlar çok kabak çekirdeği tüketiminden de kaçınılması gerektiğini söylüyor.
Diyetisyen ve Ömür Koçu Tuğba Yaprak, kabak çekirdiğinin yararlarını anlattı.
KABAK ÇEKİRDEĞİNİN BESİN KIYMETİ
100 gram kabak çekirdeği 450 kalori içermektedir.
Ortalama olarak 54 gram karbonhidrat, 18.5 gram protein, 19 gram yağ, 77 mg omega 3 yağ asidi, 62 IU A vitamini (günlük gereksinimin yüzde 1’i), 0.1 mg B2 vitamini (günlük muhtaçlığın yüzde 3’ü), 0.3 mg B3 vitamini (günlük muhtaçlığın yüzde 1’i), 9 mcg B9 vitamini (günlük muhtaçlığın yüzde 2’si) 0.1 mg B5 vitamini (günlük muhtaçlığın yüzde 1’i, 55 mg kalsiyum (günlük muhtaçlığın yüzde 6’sı), 3.3 mg demir (günlük muhtaçlığın yüzde 18’i), 262 mg magnezyum (günlük gereksinimin yüzde 65’i, 92 mg fosfor (günlük muhtaçlığın yüzde 9’u), 919 mg potasyum (günlük muhtaçlığın yüzde 26’sı), 18 mg sodyum (günlük muhtaçlığın yüzde 1’i), 10.3 mg çinko (günlük muhtaçlığın yüzde 69’u), 0.7 mg bakır (günlük gereksinimin yüzde 34’ü), 0.5 mg manganez (günlük gereksinimin yüzde 25’i) içermektedir.
KABAK ÇEKİRDEĞİNİN YARARLARI
İnsan bedenine birçok yararı olan kabak çekirdeği lakin yüksek kalori içeriğinden ötürü gün içerisinde uzmanların belirttiği ölçülerde tüketilmelidir. Haftada 2-3 gün 1 avuç kabak çekirdeğini gün içerisinde tüketerek faydalı tesirlerinden yararlanabilirsiniz. Kabak çekirdeğini her gün tüketmek ise kilo verme sürecinizde duraksamalara yol açarken kilo almanıza bile neden olabilmektedir.
Günlük çinko gereksiniminin bir kısmının karşılanmasını sağlayan kabak çekirdeği Dünya sıhhat örgütünün de önerdiği tüketilmesi gereken besinler ortasında yer almaktadır. Uyku nizamının sağlanması, bağışıklık sisteminin güçlenmesi, göz ve cilt sıhhatinin korunması için çinko ehemmiyet taşımaktadır. 1 avuç kabak çekirdeği günlük çinko gereksiniminizin yüzde 20 sini karşılamaktadır. Tıpkı vakitte 1 avuç kabak çekirdeğinde 5 gram protein olmasından ötürü da kilo verme sürecinize yardımcı olan besin kümeleri ortasında yer almaktadır. Protein içeriğinden ötürü uzun müddet tok kalmayı sağlayan kabak çekirdeği orta öğünlerinizde tercih edebileceğiniz sağlıklı ve tüketmesi pratik besinlerdendir. Fakat yüksek kalori içeriği nedeniyle 1 avuçtan fazla tüketilmemelidir.
Gün içerisinde tüketilen 1 avuç kabak çekirdeği birebir vakitte günlük magnezyum muhtaçlığının yüzde yüzde 20’sini karşılayarak kalp ritminin korunması ve tansiyonun düzelmesi üzere metabolik rahatsızlıklar üzerinde olumlu tesirleri görülmektedir.
Ayrıyeten günlük omega-3, demir gereksiniminin bir kısmının karşılanmasını da sağlayan kabak çekirdeği diyabet hastalığını iyileştirci tesirine yönelik çalışmalar devam etmektedir. Doğal amino asit içeriği sayesinde de serotonine dönüştürülen tryptophan uyku düzensizliği olan şahıslar için de önerilen besin kümeleri içerisinde yer almaktadır.Kabak çekirdeğinin içeriği sayesinde menopoz periyodunda görülen belirtiler hafiflemekte ve erkeklerde ise prostat büyümesini yavaşlatmaktadır.
ÇOK KABAK ÇEKİRDEĞİ TÜKETİMİNİN SONUÇLARI
Çok kabak çekirdeği tüketimi gün içerisinde çok fazla kalori almanıza sebep olurken birebir vakitte yüksek yağ alımıyla birlikte karın ağrısı ve diyareye sebep olabilmektedir. Kilo verme sürecinde olan bireyler bu yüzden diyet uzmanlarının belirttiği ölçülerde almaya itina göstermelidir. Çok tüketimi bireylerde kilo almaya sebep olabilmektedir.
Cumhuriyet
