Hafta içi her gün FOX TV ekranlarında izleyicisiyle buluşan Zuhal Topal’la Sofrada programının bugünkü yarışmacısının menüsünde, Elbistan tava yer aldı.
Sofralara Maraş rüzgarı estiren Elbistan tavanın nasıl yapıldığını merak eden izleyiciler, arama motorları üzerinden Elbistan tava tanımı hakkında araştırmalara başladı.
Fırında et yemeği sevenler için karşı koyulmaz bir lezzet olan Elbistan tavanın kökeni, Osmanlı mutfağına kadar dayanıyor.
Pekala, Kahramanmaraş yöresine ilişkin bir yemek olan Elbistan tava nasıl yapılır, materyalleri nelerdir? İşte, Elbistan tava tarifi..
ELBİSTAN TAVA TANIMI İÇİN GEREÇLER
- 1 kilogram kuşbaşı kuzu et
- 2 adet kırmızı biber
- 5 adet sivri biber
- 3 adet kuru soğan
- 5 adet domates ya da 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4 adet patlıcan
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Kekik
ELBİSTAN TAVA NASIL YAPILIR?
- Patlıcanları alacalı bir halde soyun ve küp küp doğrayın.
- Acısının çıkması için patlıcanları tuzlu suda bekletin.
- Bu sırada biberlerin çekirdeklerini temizleyerek patlıcanlarla birebir uzunlukta doğrayın.
- Akabinde yemeklik olarak doğradığınız soğanları ekleyin.
- Yıkayıp süzdüğünüz kuşbaşı kuzu etlerini fırın tepsisine dizin.
- Tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanları ve doğradığınız zerzevatları üzerine ekleyin.
- Domatesleri tepsinin her yerini kaplayacak formda doğrayın.
- Tuz ve baharatları da ek ederek tepsiyi yağlı kağıtla sarın.
- Evvelden ısıttığınız 200 derecelik fırında yaklaşık 1 saat pişirin.
- Tepsinin üstündeki yağlı kağıdı kaldırarak yarım saat daha pişirmeye devam edin.
- Pişirme müddeti fırına ve materyallere nazaran değişiklik gösterebileceğinden bütün gereçlerin kızarmış olması yemeğinizin hazır olduğu manasına gelecek.
- Elbistan tavanız artık servise hazır. Afiyet olsun…
Ensonhaber
