Konutunda yapmaya başladığı Mevlevi tatlısını evvel küçük bir atölyede üretti sonra da aldığı hibe ve takviyelerle büyüttü.
İstanbul Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar ve Mamulleri İhracatçıları Birliği (İHBİR) üyesi bayan teşebbüsçü Atiye Laçin’in muvaffakiyet kıssası, 2004 yılında Çanakkale’nin Gelibolu ilçesinde başladı.
Laçin’in konut iktisadına katkıda bulunmak için küçük bir atölyede başladığı üretim, muvaffakiyet dolu bir girişimcilik kıssasına dönüştü.
UNSUZ, YAĞSIZ, ŞEKERSİZ, GLÜTENSİZ, VEGAN MEVLEVİ TATLISI
Eşinin tayininin çıktığı Gelibolu’daki dünyanın en büyük Mevlevihane’sinden etkilenen Atiye Laçin, “Mevlevilikte; az yemek nefis terbiyesidir” ideolojisinden yola çıkarak unsuz, yağsız, şekersiz, glütensiz, vegan Mevlevi tatlısını klasik prosedüre sadık kalarak üretmeye başladı.
80 METREKARE ATÖLYEDEN 5 BİN METREKARELİK ALANA
Atiye Laçin’in konut iktisadına katkı sağlamak için 80 metrekarelik bir atölyede başladığı Mevlevi tatlısı üretimi, başarılı bir girişimcilik örneği sonucunda bugün 1500 metrekaresi kapalı, toplam 5 bin metrekarelik bir fabrikada devam ediyor.
HİBE VE DAYANAKLAR
Laçin, aldığı hibe ve takviyelerle Organize Sanayi Bölgesi’nde kurduğu fabrikada dünya standartlarına uygun olarak ürettiği Mevlevi tatlısı başta olmak üzere, anneannesinden öğrendiği reçel ve sos çeşitlerini doğal ve organik bir halde klâsik metotlar ile üretiyor; yurt içinde ve yurt dışında pazarlıyor.
“MEVLEVİLİKTE AZ YEMEK NEFİS TERBİYESİDİR”
İş insanı Atiye Laçin Mevlevi tatlısının içinde bulunan eserlerin dinginlik ve zindelik verdiğini belirterek, “Girişimcilik öykümüzün başlangıç noktası Gelibolu Mevlevihane’siydi. Mevlevihanelerde birçok öğretinin öğretildiği kısımlar vardı. En kıymetlisi de mutfağıydı. Mutfak edep yeridir ve nefsin terbiye edildiği yerdir. Mevlevilikte de az yemek nefis terbiyesidir; bilhassa Mevlevi tatlısı da bu öğretiyi içinde barındıran bir tatlıdır. Zira içinde değerli eserlerin bulunması bedene dinginlik ve zindelik verir. Bağışıklık sistemini güçlendiren bir eserdir. Yıllardır doğal ve sağlıklı eser üretmek için uğraş ettik ve başardık.” dedi.
“MEVLEVİ TATLISI, GEREKSİNİMİNİZ OLAN BESİN PAHALARINI BARINDIRIYOR”
İsviçre’den Amerika’ya kadar birçok ülkeye Mevlevi ve Murabba tatlılarını ihraç eden iş insanı Atiye Laçin, taleplere yetişmekte zorlandığını belirtti. Avrupa ülkeleri ile Amerika’da büyük istek gören Mevlevi tatlısının; içinde un, yağ, şeker olmayan vegan tıpkı vakitte glütensiz bir eser olduğunu anlatan Laçin, “İhtiyacımız olan besin bedellerini içinde barındırıyor. Özünde de hurma, üzüm, ceviz, badem ve baharatlı bitkilerden oluşmaktadır. Bu eserleri üretirken müşteri talepleri gerisi gerisine geldi. Bunların dışında anneannemin yaptığı güvem özü, reçeller ve sosları da üretmekteyiz.” diye konuştu.
“ÖNÜNÜZDEKİ MANİLERİ AŞABİLİYORSANIZ, MUVAFFAKİYET GERİSİNDEN GELİR”
Laçin, üretimlerle bulundukları bölgeye de büyük bir katma kıymet sağladıklarını vurgulayarak, şunları söyledi:
“Üretim şiddetli bir seyahat. Bilhassa de bayan girişimciyseniz işler iki üç kat daha da zorlaşıyor. Konutta, üretimde, pazarlamada sorumluluğunuz vardır. Bir formda aştık önümüzdeki manileri. Önünüze gelen manileri aşabiliyorsanız kişi kendi olur ve muvaffakiyet gerisinden gelir. Eserlerimiz yurt içinde daha çok doğal ve organik eser satan noktalarda bulunmakta ve kendi sitemizden de satışlarımızı gerçekleştirmekteyiz. Akla, ‘yurtdışında Mevlevi tatlısını nereden bilip severler?’ diye bir soru gelebilir. Kendileri yağsız, unsuz, şekersiz ve glütensiz beslendikleri için eseri önemsiyorlar ve paha buluyor. Almanya’ya gönderdiğimiz Mevlevi tatlısını Türklerin daha çok seveceğini düşünürken, asıl müşterilerimiz yabancılar oldu. Amerika’ya gönderdik ve yaklaşık 15 gün içinde eserlerin bittiğini öğrendik.”
Ensonhaber
