Yeni nesil kebap: Yelpaze Patlıcan Kebabı tarifi
Meskende yapılabilecek kolay, lezzetli ve ekonomik yemek tanımları, mutfağa girmek için kolları sıvayanlar tarafından araştırılıyor.
Ekranların yemek müsabakası programı Gelinim Mutfakta’nın bugünkü menüsünde yer alan Yelpaze Patlıcan Kebabı ise seyircilerin merak konusu oldu.
Gelin ve kaynanaların yarıştığı programda bugün yelpaze patlıcan kebabı için kıyasıya gayret edilecek.
Pekala pratik ve nefis imgesiyle sofranıza yakışacak yelpaze patlıcan kebabı nasıl yapılır, gereçleri nelerdir? İşte Yelpaze Kebabı tanımı..
YELPAZE PATLICAN KEBABI MATERYALLERİ
- 2 adet patlıcan
Köftesi için;
- 500 gram kıyma (dana/tavuk)
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Pul biber
- Karabiber
- Kırmızı toz biber
- Kekik
- Tuz
Sosu için;
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- 2 su bardağı ılık su (400 ml)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş rendelenmiş sarımsak
- Kekik
- Tuz
YELPAZE HALİNDE PATLICAN KEBABI NASIL YAPILIR? GELİNİM MUTFAKTA YELPAZE KEBABI TANIMI
Patlıcanları yıkayıp saplarını kestikten sonra uzunluktan ikiye bölün.
Düz tarafını tezgaha yerleştirdiğiniz patlıcanların üzerine 1 santimetre aralıkta derin kesikler atın.
Her 6-7 kesikte bir dilimleyip patlıcanı ayırın. Patlıcanları tuzlu suda 30 dakika kadar bekletin.
Bu esnada soğan ve sarımsağı rendeleyip tuz ve baharatlarla birlikte kıymaya ekleyin ve yoğurun.
Yoğurduğunuz harcı suyunu süzdüğünüz patlıcanların kesiklerine taşırmadan doldurun ve fırın kabına yerleştirin.
Sos gereçlerini farklı bir kasede karıştırıp sosu patlıcanların üzerine dökün.
Fırını 175 dereceye ayarlayıp ısıttıktan sonra yemeği fırına verin.
Sosu bir kaşık yardımıyla orta ara patlıcanların üzerine gezdirerek yemeğinizi pişirin.
Sıcak servis edin. Afiyet olsun…
Ensonhaber
